經美御餐飲策略小編分析，輕食餐飲的輕食概念起于國外，簡單說就是從英式下午茶到西式簡餐，制作簡便的點心、三明治構成了早期輕食的雛形，后來輕食在發展過程中又融合了日式餐飲的“定食”理念，并逐步表現出“三低兩高”(低熱量、低脂肪、低鹽、高蛋白、高膳食纖維）的特點，現在在上海受到輕食愛好者的青睞。

根據美團外賣平臺近幾年的數據分析，年美團外賣輕食沙拉品類訂單增速均遠超大盤。在受新冠肺炎疫情影響，輕食外賣市場有一定萎縮，但在2021年下半年，輕食訂單年同比增長50%，在線商戶年同比增長27%，交易用戶年同比增長42%。2021年全年，美團外賣輕食商戶是普通外賣商戶月均訂單的1.8倍。

在加上全民消費升級，健康意識升級，飲食觀念升級，追求營養健康、合理搭配膳食、適度適量攝入已成為人們的廣泛共識，他們倡導低熱量、低脂肪、低鹽、高膳食纖維、高蛋白的輕食餐品日漸受到歡迎，并逐步從小眾潮流走向大眾選擇，成為一種代表健康的飲食方式。

所以輕食餐飲迎來了機遇，但也存在國內起步晚，大眾認知等問題，據相關數據表現，目前的輕食餐飲行業規模約90億，還沒破100億的規模，這個可以看出很多問題，小編就不做過多描述。

不難看出上海乃至全國規模化、標準化、品牌化的輕食餐飲品牌還沒有正真出現，這是輕食餐飲的機遇，實力強的餐企可以提前布局，做好品牌定位、品類定位、人群定位、競爭定位、市場定位、產品線開發、連鎖招商策略等，只有提前布局好，才能贏得市場。

這方面美御年輕化品牌戰略工具就可以很好好的協助餐企，將通過大量的行業數據分析，同品類競品分析，目標消費人群的消費習慣分析，幫您制定企業發展的短中長發展規劃，走年輕化品牌的發展路徑，做好開業即盈利。如果您有輕食餐飲品牌策劃的需要可以聯系美御，美御會為您提供全面的輕食餐飲定位策略。